女性肺癌高发，原因竟是它......不是吸烟！
发布时间：2024-12-06 11:32分类： 无
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根据中国国家癌症中心的报告显示，肺癌是女性第二高发的癌症，仅次于乳腺癌，其中40~50岁的女性肺癌患者人数已接近男性。国内女性的吸烟率仅2.7%，为何发生肺癌的发生率却如此高呢？
吸烟是肺癌发生的首要原因，其中吸烟年数、每天吸烟支数、烟的种类等均与肺癌的发生密切相关。中国男性的吸烟率是52.1%，而女性仅2.7%，但我国肺癌的年发病率男性为85.24/10万人，女性为34.78/10万人。女性肺癌患者的吸烟率仅5.2%，表明主动吸烟并不是女性患肺癌的主要危险因素。相比男性来说，环境烟草烟雾暴露(被动吸烟)、烹饪烟雾吸入、雌激素等均与女性肺癌密切相关。女性是被动吸烟的最大受害者，二手烟暴露是女性患肺癌的重要诱因，其风险会增加40%~60%。长期吸入烹饪油烟是中国非吸烟女性肺癌高发的另一个重要原因。调查发现，不吸烟的女性肺癌患者有超过60%长期接触厨房油烟，其中有32%的女性喜欢使用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，环境油烟污染严重；25%的女性家中厨房连着卧室，睡觉时也在吸油烟！煎、炒、炸等温度高、油烟大的烹饪方式所产生的有毒烟雾，长期刺激、损伤呼吸系统细胞组织，容易诱发肺癌发生。
厨房油烟中的有害物质刺激肺部细胞，引起炎症反应，造成细胞脱氧核糖核酸损伤，阻碍其修复，最终诱发肺癌。厨房油烟中的有害物质高达200多种，其中最主要有3类：颗粒物(PM)、多环芳烃、醛酮类化合物。烹饪形成的颗粒物直径一般小于10微米，浓度峰值主要集中在PM2.5附近，处于人体可吸入范围，能够长时间在空气中悬浮停留，容易渗入肺部，增加呼吸系统疾病的风险。煎、炒、炸、烤等动作会使PM2.5飙升至999μg/m³，而大于250μg/m³便是严重污染。油烟颗粒上附着多种有害成分，包括多环芳香族化合物型、黄酮型、脂肪烃族、酮类、杂环类化合物型等，而多环芳烃是一种明确的致癌物。研究表明，烹饪油烟中的多环芳烃浓度相当于在一间密闭办公室内持续6小时点96支烟。多环芳烃若长期被吸入呼吸系统，经肺泡进入血液循环，会使40~60岁的女性患肺癌、乳腺癌的风险增加2~3倍。醛酮类化合物是强氧化性污染物生成的重要前体物，具有致癌、致畸和致突变的作用。油烟中的醛酮类化合物会溶解在液滴中被吸入呼吸系统，是家庭妇女的肺癌发生率居高不下的罪魁祸首。爆炒油温达到300℃，会产生大量的油烟，短时间形成苯、丙烯醛等可能致癌物，PM2.5等有害物质也更多。最好采用“热锅冷油”的烹饪方法，既能减少油烟，还能让菜的口感更软嫩。爆炒后马上关掉油烟机，厨房油烟无法完全排干净，空气中仍然会悬停较多的油烟。建议让油烟机再运行10分钟左右，确保油烟浓度降至合适范围。炒菜若全靠油烟机来排油烟，很多情况下没办法将全部油烟快速吸走。最好开窗通风形成对流，使用油烟机的同时，通过窗户来协助排油烟。[1]张晓清. 女性肺癌[J]. 临床肺科杂志,2007,12(7):723-725. DOI:10.3969/j.issn.1009-6663.2007.07.036.[2]李博,王安辉. 女性肺癌危险因素研究进展[J]. 医学综述,2019,25(18):3611-3616,3621. DOI:10.3969/j.issn.1006-2084.2019.18.015.[3]王旭峰. 如何减少厨房油烟对健康的危害[J]. 家庭科技,2016(5):50.
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